如何挑选新鲜、划算的蛤蜊
蛤蜊，蛤蜊生活在浅海底的何挑软体动物，一般我们食用的选新鲜划有花蛤、文蛤、蛤蜊白蛤、何挑斧蛤等诸多品种。选新鲜划其肉质鲜美无比，蛤蜊被称为“天下第一鲜”，何挑做做成蛤蜊蒸蛋、选新鲜划蛤蜊汤等菜肴，蛤蜊鲜美无比。今天教大家怎么挑选新鲜蛤蜊，是超市大妈不传之术。
1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。
3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。
6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。
食物的不同吃法和做法都会带给我们不一样的体会，但是如果食材没有选择好口感也会发生一定的变化和受到影响，上面是对什么样的蛤蜊好的介绍，希望喜欢吃蛤蜊的朋友可以按照上面的方法去挑选和购买。
(责任编辑：热点)
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