元宵节吃汤圆,何煮是汤圆汤圆中国的传统习俗。汤圆的何煮营养丰富,含有很多营养成分。汤圆汤圆其实在煮汤圆的何煮时候也是有技巧的,下面常识网就一一教给大家。汤圆汤圆 如何煮汤圆?汤圆怎么煮
汤圆起源于宋朝。何煮当时明州(现宁波市)兴起吃一种新奇的汤圆汤圆食品,即用芝麻粉、何煮猪油、汤圆汤圆白砂糖混合物做馅,何煮外面用糯米粉搓成圆形,汤圆汤圆煮熟后,何煮吃起来香甜可口,汤圆汤圆饶有风趣。何煮因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同,南方人人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。 元宵营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。 汤圆怎么煮? 1、开水下: 要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。 2、轻轻捏: 下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。 3、文火煮: 汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。 4、勤换汤: 汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。 5、加冷水: 汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。 |