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羊肉泡馍营养高吗

2024-10-30 22:17:36 [焦点] 来源:尤物网站

羊肉泡馍营养高吗

羊肉泡馍的羊肉营养营养价值是很高的,对人体具有很好的泡馍滋补效果,尤其是羊肉营养对身体素质差或女性都具有很高的调养效果,能够提高免疫力和增强抗寒能力。泡馍在冬天常吃羊肉泡馍,羊肉营养其羊肉和汤中的泡馍营养被人体所吸收,具有调养身体和保健的羊肉营养功效,是泡馍人们平时生活中不错的一道美食。

原料:羊肉、羊肉营养姜、泡馍蒜、羊肉营养桂皮、泡馍八角、羊肉营养党参、泡馍黄芪、羊肉营养山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。

步骤

选上好的羊肉(六月龄仔羊肉最佳,多选用一岁龄的小羊肉),常用部分为羊腿及后臀;

洗净后切成大块,应顺着肉的纹理切,以片状最易入味、烂熟;

羊肉放入高压锅,如有条件烹煮,常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等,切记不放葱(上述香料根据家庭情况可少放几味,并无大碍);

注入清水大火煮开,撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血);

根据羊肉选料,焖炖一至两个小时后,肉烂汤香关火;

炖肉的同时,面粉适量放入盆中,应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话,可放入少许孜然粉;

加少许水揉成较硬的面团,盖上醒20分钟。醒开后,用高筋粉揣面团。此过程反复,保证每醒5-10分钟一次面团,并反复揣揉面团三至五次,硬度到自己揣不动为止;

将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中,切记不放油。(可用烤箱代替,220度20分钟即可);

小火烙馍,盖上盖子;

保持反复翻面饼馍;

烙好的馍用手或刀具撕切成小丁,大小与烟嘴尺寸雷同;

另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤,放入粉丝、黑木耳煮熟,加盐调味;

粉丝木耳熟后,倒入碗中,此时已经完工;

将馍丁倒入碗中浸泡,并准备好生抽、陈醋(香醋或米醋不可)、辣椒酱(非四川辣酱)、香菜、糖蒜根据个人口味调制,拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。

以上就是羊肉泡馍的做法和营养方面的知识,需要注意的是如果身体属肝火较盛的人士还是要少吃,毕竟羊肉泡馍的热量还是很大的。而体质较差或属于寒凉体质的人士可以常吃,具有很好的滋补效果,如果常吃家中可以常备这样的老汤。

(责任编辑:综合)

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