挑选新鲜虱目鱼的选虱时候，首先要看一看鱼的目鱼眼睛是否有清澈明亮的感觉，不新鲜的何挑鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色；第二就是检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色，因为鱼鳃是选虱鱼的呼吸器官，所以鱼鳃的目鱼颜色越鲜红就表示含血量越高，因此，何挑鱼鳃的选虱颜色越暗沉就代表鱼死的时间越久！最后就是目鱼检查鱼鳞是不是有光亮而且鱼身是否有弹性，因为越新鲜的何挑鱼，水分流失的选虱越少，自然鱼肉的目鱼弹性就会越好。

通过对什么样的虱目好的介绍以后，希望对许多喜欢吃虱目不知道怎样挑选的人能够带来一定的帮助，其实多掌握一些食物的选择方法能够买到更加符合自己口味的食物，也是一件很好的事情。

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