新鲜的选牛心牛心，心肌为红或淡红色，何挑脂肪为乳白色或微带红色，选牛心心肌结实而有弹性，何挑无异味。选牛心变质的何挑牛心，心肌为红褐色，选牛心脂肪微绿有味，何挑心肌无弹性，选牛心组织松软。何挑心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

食物选择虽然是再平常不过的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是对什么样的牛心好的一些介绍，希望朋友们能够按照上面的方法就购买食物，另外我们平时在生活中要保证饮食的规律和质量才能让身体更加健康。

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