怎么煮猪肝

原料：猪肝六两。猪肝煮煮猪肝

配料：葱一段，意事姜一块，猪肝煮煮猪肝八角一个、意事桂皮一小块，猪肝煮煮猪肝干红椒3-4个，意事料酒少许。猪肝煮煮猪肝

做法：新鲜猪肝清洗后，意事用清水浸泡一小时使变白。猪肝煮煮猪肝锅注冷水，意事投入葱、猪肝煮煮猪肝姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

煮猪肝需要注意的事项：

1.看猪肝是否煮熟，用筷子扎一下，里面没有血水冒出就熟了。

2.猪肝不宜煮时间过长，否则太老就咬不动了。

3.如果想吃鲜嫩的猪肝，大火煮开5-10分钟后就关火，不开盖用余温焖1-2小时，这样煮出的猪肝就不会老。

(责任编辑：综合)