盘点大白菜和小白菜的盘点不同功效 盘点大白菜和小白菜的不同功效 民间有句俗语叫“百菜不如白菜”,但白菜分两种———大白菜和小白菜,大白到底指的菜和菜是哪种呢?专家指出,这里的小白“白菜”是指大白菜。 一大一小虽然名字相似,不同但它们是功效两种非常不同的蔬菜,营养功效也有所区别。盘点先说说大白菜,大白在上海叫黄芽菜。菜和菜它富含维生素A、小白维生素C、不同维生素E等多种抗氧化剂,功效可降低血浆胆固醇水平、盘点抑制血小板的大白粘连和聚集,从而有效预防血栓、菜和菜动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。 大白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。大白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。 而小白菜则是江南各省的主要蔬菜,它是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一。尤其是胡萝卜素的含量非常高(1680微克/100克),是同等重量大白菜含量的6倍,摄入充足的胡萝卜素对护眼明目很有好处。 此外,小白菜中的含钙量也非常高,每100克中含钙质90毫克,需要补钙的人群平时应该多吃点。在食用时需要注意,小白菜不像大白菜那样可以生吃,用小白菜制作菜肴时,炒、熬时间不宜过长,以免营养流失。 |