哪些食物不能隔夜吃？

哪些食物不能隔夜吃？

散装卤味

散装卤味要当天吃完，食物不可隔夜。隔夜从食品安全角度讲，食物这是隔夜不卫生的。食品专家提醒，食物即使放在冰箱里，隔夜也并非绝对“保险”。食物冰箱里也易滋生霉菌，隔夜还有嗜冷菌等。食物

茶

隔夜茶因时间过久，隔夜维生素大多已丧失，食物且茶水中的隔夜蛋白质、糖类等会成为细菌、食物霉菌繁殖的隔夜“养料”。

鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，食物会损伤肝、肾功能。

鸡蛋

若鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存，一般没有问题。

银耳

不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多硝酸盐，如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

汤

熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。

绿叶类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

(责任编辑：探索)