色香味俱全的色香麻婆豆腐鱼的做法

色香味俱全的麻婆豆腐鱼的做法

主料：鲤鱼一条。

配料：猪肉末100克、味俱北豆腐、麻婆青蒜。豆腐

调料：盐、做法料酒、色香豆瓣酱、味俱酱油、麻婆葱末、豆腐姜末、做法蒜末、色香食用油、味俱花椒面、麻婆高汤、豆腐水淀粉。做法

烹制方法：

1、将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段；

2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出；

3、锅里留底油，放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香，然后下葱姜末炒匀，加适量高汤，放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。

特点：色泽红润、别具一格。