如何做出健康的煎炸食品

如何做出健康的出健煎炸食品

如何做出健康的煎炸食品

煎炸食品由于油温较高，有的煎炸油温甚至超过200℃，这时会分解出大量的食品杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。出健这些致癌物的煎炸存在，威胁着人们的食品身体健康。所以，出健大家一定要少吃！煎炸但是食品，想要吃到健康的出健油炸食物也不是不可能的，只不过需要自己动手做哦！煎炸

1、食品加保护层：煎炸鱼、出健肉时，煎炸最好在外面挂上一层淀粉糊再煎炸，食品也能有效预防杂环胺和突变源的形成。

2、控制油温：煎炸食物时要严格控制油温，煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，火不要烧得过旺，煎炸鱼肉时不要连续高温烹炸，要采取经常间断的煎炸方法。

3、油不要重复使用：经过反复煎炸使用的食油含有大量突变源和过氧化脂质，不可食用。应及时换添新油。

4、不可过量：煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用。

5、用铁锅：不粘锅虽然有不易粘锅、糊锅的特点。但在煎炸食物时，最好选择铁锅，因为煎炸时锅内油温很高，使用不粘锅可能存在致癌隐患，而铁锅多采用生铁制成，稳定性强。

(责任编辑：知识)