当哈密瓜中的果汁维生素C遇到维生素C氧化酶,并且遇到氧气时就会发生反应。奇功水果完整时,哈酶和维生素C住在细胞、密瓜组织的果汁不同位置,互不碰面,奇功而且也没有氧气存在,哈所以不会发生反应;可是密瓜果汁加工中的破碎、打浆过程让三者相遇,果汁为反应提供了充分条件。因此果汁跟水果相比维生素会损失。抗氧化成分的损失跟维生素同理。
哈密瓜生产成果汁的过程,会去掉部分膳食纤维,不同种类果汁膳食纤维损失不同,例如,苹果汁是一种澄清汁,在其生产中,会除去绝大多数膳食纤维,而橙子做成橙汁膳食纤维去除的比较少。哈密瓜果汁属于饮品菜谱,主要原料是哈密瓜,工艺是榨,制作简单。哈密瓜不仅可以消灭细菌,还会促进牙龈所需胶原蛋白的生成,使牙龈更加健康。哈密瓜还含有丰富的抗氧化剂类黄酮,如玉米黄质可以保护我们的身体,预防各种癌症。其中含有的维生素A的功效还包括防止肺癌和口腔癌。
应注意的是,如果是慢性肾衰竭患者,就不要吃哈密瓜这样的水果了,哈密瓜中钾离子含量相当高,由于肾功能衰竭患者肾小球滤过率下降及肾小管功能降低,处理钾的能力减退,如食用高钾食品,则会引起心动过缓。该水果的钾含量也很丰富。钾给身体提供保护,能够预防冠心病,保持正常的心率及其血压。
哈密瓜富含大量的维生素c,有美容和利尿的效果,具有调理肠胃,预防高血压的功效。和水果相比较,果汁的矿物质含量更为丰富,喝起来方便,外出携带起来也比较便利,正规的包装果汁都经过高温杀菌,保存时间更久。