蒜薹,何挑又称蒜毫,选蒜是何挑从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的选蒜蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。何挑蒜薹在我国分布广泛,选蒜南北各地均有种植,何挑是选蒜我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的何挑蔬菜品种之一。蒜薹是选蒜很好的功能保健蔬菜,性温,何挑具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。
作为大家日常食用频率较高的茎叶类蔬菜,那么大家知道如何挑选蒜薹吗?下面的方法希望能够帮到大家。
1、看蒜薹外表:主要看看有没有伤,有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的。
2、看蒜薹的颜色:挑选蒜薹的时候会发现,有青色的,还有深绿色的。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。
3、试蒜薹是否嫩:大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了,那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多,避免浪费。
4、看蒜薹是否新鲜:如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。一是蒜薹外表是否很饱满,没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜薹是比较新鲜的。
5、看蒜薹的粗细:过细的蒜薹吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
民以食为天,对于饮食我们不能马虎,一定要保证质量才可以,通过对什么样的蒜薹好介绍之后,我们平时在购买蒜薹的时候可以按照上面的方法试一试,这样能够满买到更好更符合自己口味的食物。
作者:焦点