黑木耳,身体又名木蛾、黑木好处树鸡、耳对云耳、身体耳子等,黑木好处是耳对生长在朽木上的一种食用菌,因其颜色淡褐、身体形似人耳,而得名。 一、黑木耳的营养价值黑木耳营养极为丰富,为古代帝王独享之佳品,有“素中之荤”的美誉。
据<礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解,以及宋代陈皓的<礼记集说 >,都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。 黑木耳脆嫩可口,味道鲜美,是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素 B1、B2和C等有效的营养物质。
据化验分析,每百克黑木耳中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外,是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。 黑木耳是一种珍贵的药材,明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载,木耳"性甘平,主治益气不饥"等,近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现,认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效,黑木耳中还含有抗癌物质,是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环,治疗冠心病等 。
听了以上小编的介绍,相信大家是不是更喜欢吃黑木耳了呢,其实吃黑木耳的话还是有很多的注意事项的,这点大家一定要特别的注意,同时平常的时候一定要注意养成良好饮食习惯,效果才会更加的好,同时大家可以多吃一些营养丰富的食物。
作者:探索