海带含有大量的肥功碘，它具有“碱性食物之冠的海带美称”，前几年有地方称很多人都患有粗脖子，肥功是海带因为一直食用大盐，没用碘盐的肥功原因。其实粗脖子是海带由于甲状腺机能减退引起的，碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。

钾也是海带营养的一大重点，许多人都把钾忽略掉，忽略钾，就忽略了三分之一的营养，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线。海藻类就是含有这些矿物质而对身体有帮助。

正是因为海带中的不饱和脂肪酸和纤维，使海带可以帮助消除一些残留在身体内部的脂肪，并促进肠胃蠕动，促进新陈代谢和排便。使海带的减肥功效变得很突出。会海带可以让人觉得有饱腹感，就可以少吃其它食物，并且海带富含矿物质，减肥的同时还能补充身体所需物质。