黑木耳蒸吃有营养，营养但必须隔水蒸小时，木耳然后可以用芝麻酱拌着吃，营养如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的木耳效果。降脂，营养防血稠，木耳而且还有减肥的营养作用。 黑木耳炒黄花菜 木耳含有丰富的木耳蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜（也要干的）也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。

因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。

1.吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。

2.此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。

3.泡发后还要用清水多洗几次。如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。

上面的这些内容就是关于木耳怎么吃有营养的介绍了，因为很多食材只有找对了烹饪方式，做出来以后才能将食材的功效发挥到极致，而且有的错误烹饪方式还会破坏食物中的营养成分，不利于身体的吸收，所以烹饪也是有大学问的。