芜菁甘蓝的芜菁做法 芜菁甘蓝的功效

芜菁甘蓝的功效

清湿热；散热毒；消食下气。主湿热黄疸；便秘腹胀；热毒乳痈；小儿头疮；无名肿毒；骨疽。甘蓝功效归经脾经、法芜肝经。菁甘药性平、芜菁药味辛、甘蓝功效甘、法芜苦。菁甘

芜菁甘蓝二年生粗壮草本。芜菁植株光滑无毛，甘蓝功效灰蓝绿色，法芜被白粉。菁甘根部肉质膨大，芜菁卵圆形或圆锥形，甘蓝功效重可达1.5-2kg，法芜一半埋于土中，一半露于地面，块根外皮光滑，上部淡紫红色，下部白色或淡黄色，无辛辣味，其两侧各具1条纵沟，沟中着生多数须根。

芜菁甘蓝的做法

中国人根据不同品种生长期，待肉质根充分长大后，山东省大都在霜降前收获。收后切去顶芽，在地窖或挖沟埋藏。冬季可随时取出食用或上市销售。

苏格兰人会将芜菁甘蓝及马铃薯分开蒸熟及磨蓉，作为彭斯晚餐主菜肉馅羊肚的伴碟。于万圣节，芜菁甘蓝会被制作为灯笼。在英国约克郡及林肯郡，芜菁甘蓝可以与甘荀一起磨蓉作为星期日烤肉的一部份。

芬兰人食用芜菁甘蓝比其他根茎类蔬菜还多，也有多种煮食方法，包括烤、圣诞节菜色的主要材料、汤的调味料、沙拉、焗及蒸。

瑞典及挪威人会将芜菁甘蓝与马铃薯一同煮食，有时也会加入甘荀来调色，再与牛油及奶油或奶搅拌成蓉。也可以加入洋葱。这种菜色在挪威会伴多个节日菜色。在威尔士也有相似的菜色。

在加拿大，芜菁甘蓝可以作为肉糜及圣诞蛋糕的馅料。