脾虚夹湿型

南方人平素脾胃虚弱的类湿人较多，脾胃是体质运化水湿的重要脏器，脾胃虚弱，祛湿不能运化水湿，食疗一遇潮湿天气，春夏潮湿就容易感受湿邪，多雨而出现全身困重、类湿四肢无力、口淡口黏、食欲不振、小便色淡、大便夹有不消化的食物、苔多白而腻等情况，这就属于脾虚夹湿型。针对这种情况，一般以运脾化湿为主，常用的祛湿汤可选用———

●眉豆冬菇炖鸡脚

用眉豆100克、冬菇50克、鸡脚3对、红枣5个、生姜3片。眉豆、冬菇(去蒂)、红枣(去核)稍浸泡;鸡脚去甲、敲裂。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。

专家解析：眉豆能健脾渗湿，冬菇养胃、健脾、开郁，鸡脚是南方煲汤常用之物，既不油腻，且富含胶原蛋白、骨胶原，又能健筋骨，合而为汤，醇香清润可口，健脾益胃、利水祛湿，是脾虚湿阻时的养生靓汤之一。

湿热型

木棉花有清热、利湿、解毒之功

在南方地区是最常见的一种症型，其主要表现为：身体困重，老想睡觉，觉得口干但不喜欢喝水，自觉胸闷或自觉肚子发胀，有消化不良的感觉，大便偏烂，有时大便偏臭，肛门有时有发热感，小便黄，舌苔偏厚而较黄，这种人容易上火，不能吃热气的东西。常用的祛湿汤可选用———

●木棉花苡米瘦肉汤

用木棉花2朵(或干品30克)，苡米15克，瘦肉250克，生姜3片。加入清水2500ml(10碗量)，煲1.5小时。

专家解析：木棉花性平而味淡，既有清热、利湿、解毒之功，又不会伤及脾胃，是一味非常好的清热祛湿药，配以祛湿健脾的苡米，能够有效地祛除体内的湿热。陈延指出，如果热比较明显，大便臭、小便黄、口干口苦的人，可以加入金银花15克或葛花10克;如果肢体困重、肚子胀满比较明显的，可以加入陈皮10克(芳香化湿)。

●荷叶冬瓜薏米汤

用荷叶1片，冬瓜500克，薏米25克。冬瓜不去皮洗净，切块;荷叶和各配料等洗净，一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时。

专家解析：鲜荷叶味苦辛而性凉，有很好的清热消暑之功，佐以祛湿能力较强的薏米，清热能力较强的冬瓜，尤其适宜小便色黄、喉咙疼痛等湿热较盛的人群。

寒湿型

在南方的四月，气温一般都不会低，感受寒湿的情况是比较少见的，但由于过度进食寒凉的东西，有时也会出现感受寒湿的情况。从症状上来说，寒湿与湿热及脾虚夹湿证的情况类似，主要的区别在于其有寒象，感受寒湿的人除了以上症型中介绍的情况外，还会觉得怕冷、乏力，吃了生冷的东西或腹部受凉后症状反复的比较明显。

能够祛除寒湿的中药很多，如花椒、草果、蔻仁、胡椒、八角、茴香等，所以有些人整天觉得有气无力、周身困重，去吃一次麻辣火锅，症状会有所改善，这就是寒湿为患的特点;但这些药物过于温燥，长期使用未必合适。因此，陈主任就为市民介绍一种比较平和的祛寒湿的汤。

●紫苏叶煲黄骨鱼

用鲜紫苏叶50克、黄骨鱼400克、生姜3片。鲜紫苏叶洗净，黄骨鱼宰洗净，起油镬，爆香姜，煎鱼至微黄，加入清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后改中火滚约10分钟，撒入紫苏叶片刻后下盐即可。

专家解析：黄骨鱼是无鳞的河鱼。中医和民间都认为，无鳞的鱼养阳滋补。紫苏为散寒行气和胃的解表类中药，有鲜香和微带惹味的辛辣。以鲜紫苏叶滚黄骨鱼，鲜香美味，有养阳健脾、祛湿醒胃之功，老少皆宜。