做法一

制作材料

主料：蘑菇200克，鲜蘑猪肉(瘦)200克

辅料：辣椒(红、菇炒尖)25克，做法鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)10克，营养大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20张)

5克，价值姜5克，盐3克，植物油25克，酱油5克

特色

味道鲜香，口感滑嫩。

做法

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;

2. 红辣椒切丁;

3. 蒜切成片;

4. 葱、姜切成丝;

5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;

6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿;

7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

做法二

原料

新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉蘑菇炒肉

、鸡粉适量。

做法

1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

营养价值

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

以上就是对鲜蘑菇炒肉的做法与营养价值的详细介绍，通过文章的介绍后，大家都知道这道菜对我们人体的营养价值有这么高，像平时容易出现便秘者或者有高血压、高血糖的患者，都可以多吃蘑菇，大家赶快动起手做起这道好吃又简单的鲜蘑菇炒肉吧。

(责任编辑：知识)