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选银耳的技巧教你选优质的银耳

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看

优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，优质有光泽，耳的耳朵大体轻疏松，技巧教选肉质肥厚，优质坚韧而有弹性，耳的耳蒂头无耳脚、技巧教选黑点，优质无杂质等。耳的耳干银耳呈白色可能是技巧教选熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的优质银耳是白色的，晒干或烘干后的耳的耳正常颜色为金黄色。

摸

新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，技巧教选有一点刺手的优质感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉，会有发软的感觉

闻

品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的，可能就是用硫磺熏过。

煮

好银耳品质纯正，一煮即化，香甜儒软，胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。

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