肉类营养丰富，人吃肉含有多种人体必不可少的讲究物质，也是老年解“馋”的首选食物。但老人进食过多脂肪显然有损。人吃肉所以，讲究吃猪、老年牛、人吃肉羊肉，讲究就不如吃鹅、老年鸭、人吃肉鸡肉。讲究

故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，老年吃禽肉不如吃鱼肉。人吃肉”这话是讲究很有道理的。

2、吃瘦肉安全吗

有的人会说，不吃肥肉吃“瘦肉”总可以吧。

其实，以猪瘦肉为例，其中就有一些肉眼看不见的隐性脂肪，约占20%。这对于患有高脂血症、心脑血管病、动脉硬化、及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。

3、肉与豆类搭配

这是因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止动脉硬化斑块的形成。

4、鱼肉的优势

鱼之肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。

同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。

因此，对中老年人提倡多吃鱼。

5、炖骨头汤喝最理想

喝汤比吃肉好，原因是肉汤不仅鲜香味美，其蛋白质、钙、镁、磷含量更高。

故常炖骨头汤喝，脂肪可减少30—50%，胆固醇下降，不饱和脂肪酸增多，是老人理想的营养品。