西兰花木耳搭配吃能提高免疫力

西兰花木耳搭配吃能提高免疫力

西兰花是西兰我们通常说的“绿色花菜”，含有丰富的花木营养素，包括维生素、耳搭矿物质等。配吃但西兰花最被人称道的高免还是它的抗癌作用。研究表明，疫力患胃癌时人体血清硒的西兰水平明显下降，胃液中的花木维C浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的耳搭硒和维C，同时也能供丰富的配吃胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的高免作用，抑制癌肿生长。疫力

营养学家研究发现，西兰菜花内还有多种吲哚衍生物，花木此化合物有降低人体内雌激素水平的耳搭作用，可预防乳腺癌的发生。研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

木耳同样也具有抗癌的功效，研究发现木耳中含有的木耳多糖具有抗肿瘤功能，同时木耳中还含有较多的铁和可溶性膳食纤维，有利促进肠道健康，增强免疫力，预防缺铁性贫血，可以说是一种黑色珍品。

将西兰花与黑木耳炒食或焯后拌食不啻为绝佳菜肴。

注意事项：

清洗西兰花时，长时间浸泡会让西兰花中的维生素C大量流失。可将西兰花放在盐水中浸泡搓洗，有助于去除附着于西兰花表面的细菌和农药等有害物质。然后过热水稍微焯烫一下，这样不但西兰花的口味更好，能去除有毒有害物质，更能够最大限度地保留西兰花的营养价值。

(责任编辑：知识)