猪肝去腥 一个绝招帮你解决

在中医理论当中，猪肝招帮要说哪一种食物补血的去腥功效最强，相信很少有人想到猪肝，个绝因为在大部分人的解决印象中，红枣的猪肝招帮补血功效最强。实际上，去腥猪肝与红枣不相上下，个绝所以建议贫血的解决患者可以适当吃猪肝补血。那么，猪肝招帮猪肝怎么去除腥味？

猪肝不要切得太薄

猪肝切成2-3毫米厚比较合适，去腥炒出来的个绝猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬

猪肝一定要反复浸泡、解决漂洗

因为猪肝里有许多血液和黏液，猪肝招帮只有充分浸泡漂洗后，去腥各层间的个绝血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

猪肝需要提前腌制

腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ;2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。

油量比平时炒菜稍微多一些

上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

全程大火

保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。