教你做一份好吃的份好饭卤肉饭

教你做一份好吃的卤肉饭

原料：五花肉400克，干香菇50克，卤肉马蹄100克。份好饭

配料：洋葱半只。卤肉

调料：老抽酱油1勺（约15毫升），份好饭生抽酱油2勺（约30毫升），卤肉料酒2勺（约30毫升），份好饭盐半茶匙（约2克），卤肉绵白糖2勺（约16克）。份好饭

步骤

香菇用冷水泡发，卤肉清洗干净后去蒂切成0.5厘米大小的份好饭方丁，泡香菇的卤肉水不要倒掉；马蹄去皮后切同样大小的丁。

五花肉切成1厘米大小的份好饭块，洋葱也切同样大小的卤肉片。

锅中倒油加热，份好饭放入洋葱慢慢炒香并煎至金黄后，倒入五花肉翻炒。

将五花肉完全翻炒变色，并煸炒出油，倒入老抽酱油继续翻炒大约5分钟，然后倒入料酒、生抽酱油、泡发香菇的水（注意不要把杂质也倒入），水面要完全没过肉，中火烧开后，加入盐和香菇、马蹄，转小火盖上锅盖慢炖约45分钟，中间尽量不加水，如果需要也要加热水。

肉烂后，加入糖，以大火继续炖，并至汤汁只剩下一点即可。将肉连着汤汁盛到米饭上，即为香喷喷的家常卤肉饭。

(责任编辑：知识)