猪心为猪的猪心值心脏，是猪心值补益食品。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的猪心值说法，猪心能补心，猪心值治疗心悸、猪心值心跳、猪心值怔忡。猪心值据现代营养学分析证明，猪心值猪心是猪心值一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、猪心值脂肪、猪心值钙、猪心值磷、猪心值铁、猪心值维生素B1、猪心值维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

猪心的营养价值-猪心的食疗功效

猪心的营养成分列表：

猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。

猪心的食疗功效

猪心味甘咸、性平，归心经；治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。

猪心的制作指导

猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

猪心的适用人群

1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。