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1、长那吃下臭鸡蛋。赶紧外观呈乌灰色,颗蛋有严重的嫌命刺鼻硫化氢气体,奇臭无比。长那吃下大量细菌侵入鸡蛋内部,赶紧繁殖生长产生硫化氢气体,此蛋不能吃,不然引起食物细菌中毒。
2、裂纹蛋。鸡蛋外壳有裂纹。鸡蛋在运输时,路上会有颠簸碰撞,产生裂纹。若放置时间长了,会使细菌侵入繁殖,无法使用。
3、粘壳蛋。鸡蛋黄粘在蛋壳上。这种蛋长时间没有食用,导致蛋黄膜萎缩,使蛋黄黏在蛋壳内部,如果局部呈现红色,还可以食用,如果有异味,发黑,不要吃。
4、散黄蛋。蛋液稀释混浊。运输过程中机械性散黄,如果打开无异味,高温过后可以食用。若有臭味,不要吃。
5、死胎蛋。鸡蛋孵化过程中遭受到细菌或寄生虫感染,导致胚胎停止发育,营养发生变化,甚至含有有毒物质,不宜食用。
6、霉蛋。鸡蛋外壳有黑斑点。长期受潮或雨林,导致鸡蛋壳外的保护膜受损,细菌侵入蛋壳内部,因此发生霉变。这种蛋不要吃。
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