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鱼饼是皮肤鱼肉经过加工制作而成的,它含有鱼肉的过敏营养并且不会像鱼肉那样有腥味,特别适合女士和小孩子吃。鱼饼但是皮肤鱼肉的腥味会让皮肤过敏的疹子更严重,所以皮肤过敏的过敏时候就不能吃了。
一起来看看一些鱼饼的鱼饼具体做法吧,等皮肤过敏好的时候做给自己吃。
1、淀粉不能多,因加热后,会成粘糊状,使空气在鱼茸内减少,直接影响鱼饼加热后的涨发;加盐不能少,少了鱼茸不能吃够水,而影响鱼饼胀发,加水应3 至4 次,否则鱼茸?水。加蛋后,要用劲搅打,并发澎澎的响声,使蛋液充分溶入,而使鱼茸含气泡,油炸时,鱼茸内的气泡遇热膨胀。
2、鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼,重量在1000 克以上,吸水充分。
3、炸鱼饼掌握好火候、油温,鱼茸不能过早下锅,早了表面蛋白质不能及时凝固,但过了六成会凝固硬壳,影响膨胀。
4、因有过油炸制过程,需准备菜油1000克。
鱼饼的制作方法:
青椒炒鱼饼
材料:鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖
做法:
1.先将青椒切块,葱切丝,鱼饼切条。
2.再将锅中加油,放葱丝青椒下去爆炒,炒出香味,加入鱼饼
3.最后快出锅时加入调料即可.
鱼饼中含有很高的能力能够快速补充我们身体的需要,它里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素都是人们很需要的营养物质。但皮肤过敏的人在过敏期间最好吃清淡的食物,多吃点新鲜水果也能够帮助我们更快的恢复健康。
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