米醋不但是米醋调味佳品，而且具有良好的米醋美容作用。这是米醋因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的米醋杀菌作用，对皮肤、米醋头发能起到很好的米醋保护作用。另外，米醋醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛类化合物以及一些盐类，这些成分对皮肤极其有用。

米醋中含有氨基酸和多种有机酸，可促进糖代谢，降低胆固醇，防止动脉硬化。在日本、马来西亚、新加坡等国家和地区，风靡食用醋豆，认为可以防治高血压、动脉硬化、肥胖症、糖尿病等，并有润泽肌肤的作用。最近美国有专家认为，食用醋中所含的氨甚酸，不但可以消耗体内脂肪，而且可以促进糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行，能起到良好的减肥效果。

在日常保健过程当中使用米醋加水洗澡，可以让皮肤吸收更多的营养成分，对于抑制皮肤疏松，增加皮肤活力有非常好的作用，对于一些皮肤粗糙者尤为见效。如果长期使用米醋洗脸的话，容颜会变得非常细嫩，可以减少皱纹的产生，明显的延缓衰老，同时米醋对于脱发、头痒、皮也有很好的治疗效果。