外间教授对日本平均寿命最高的食用冲绳县进行调查，分析了80岁以上的猪肉老人的饮食构成，结果发现，长寿这些老人们几乎每天都吃猪肉，食用而且猪肉煮的猪肉时间都很长，一般都得炖上3-5个小时。长寿

经化验分析表明，食用原来猪肉经过长时间煮炖后，猪肉脂肪会减少30%-50%，长寿不饱和脂肪酸增加，食用且胆固醇量大大降低，猪肉如此营养丰富且胆固醇含量低的长寿猪肉的确是老年人的好食物。

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