蚝油素有“海底牛奶”之称,吃蚝处它是什好用鲜蚝为原料,经煮熟取汁浓缩,吃蚝处加辅料精制而成。什好蚝油除含有5%~8%的吃蚝处粗蛋白质以外,还含有糖类、什好有机酸、吃蚝处碘、钙和维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有17种之多,其中有人体必需的8种氨基酸。
1、冷热食用皆适宜
蚝油用途广泛,适合烹制多种菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。
2、混合有讲究
蚝油不仅可单独调味,还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
以上的就是吃蚝油的一些好处,大家在平时做饭的时候可以尝试着去添加一些蚝油。并且大家可以使用蚝油来做一些拌菜,这些饭菜吃起来能让胃口大开,促进食欲。蚝油与酱油不同,所以大家在购买的时候一定要学会区分。