经过炮制后的荷叶荷叶味苦涩、微咸,荷叶性辛凉,荷叶具有清暑利湿、荷叶升阳发散、荷叶祛瘀止血等作用,荷叶对多种病症均有一定疗效。清暑利湿,升发滑阳,止血。治暑湿泄泻、眩晕,水气浮肿,雷头风,吐血,衄血,崩漏,便血,产后血晕。
作为烹饪原料,取其清香,可以增味解腻。常用作包烤或包菜肴,如作荷叶饭等。
“荷叶粉蒸肉”是一道特色名菜。是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。
虽说荷叶药效平和,但荷叶较为偏凉,虚寒体质的,也就是平时怕冷的人吃的时候就要注意。另外荷叶具有止血功效,所以不宜在经期食用。荷叶还不能跟茯苓一起服用。荷叶也比较怕银器,及桐油(油漆里含桐油),因此荷叶不宜摆放在柜中,应放置在玻璃罐中。
荷叶制作成茶叶之后,经常饮用不但能够生津止渴,并且有很好的消暑利湿功效。经常饮用荷叶茶能够消除肝火以及胃火,肠胃不好的人可以经常饮用。另外大便不通畅的人如果经常饮用荷叶茶,能够很好的润滑肠道,能够排除肠道毒素,能使得大便更加通畅。