不同的何挑食物口感和营养价值都是不同的，尤其是选铁当今科技比较发达，我们在任何季节都能吃到各种各样的棍山食物，所以平时在购买食物选择也要掌握好方法，何挑这样买到的选铁食物才能更加的美味，下面一起看一下什么样的棍山铁棍好。

一看：铁棍山药粗细均匀，何挑通常直径1-2厘米（如成年人拇指般），选铁表皮颜色微深，棍山根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，何挑就说明不是选铁正宗的。

二掂：铁棍山药的棍山单支重量一般在200克左右；太重可能就不是正宗的了

三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，何挑粉性足，选铁其断面细腻，棍山呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

通过对什么样的铁棍好的了解之后，相信很多人在购买的铁棍时候就多了一些经验和方法，这样就能够给家人挑选到更多口感好和新鲜的食物了。